Grillade ratatouillegrönsaker med panzanella (italiensk brödsallad)

2 zucchini

1 aubergine

1 röd paprika

1 gul paprika

1 röd lök

250 g vitt surdegsbröd

2 tomater

2 dl Johnny’s ketchup sötstark

½ dl olivolja

½ dl hackad persilja

Gör så här:

Dela grönsakerna i stora bitar. Pensla med olivolja, salta och peppra. Skiva rödlöken tunt, gärna på mandolin. Skär brödet i stora tärningar, klyfta tomaterna. Blanda Johnny’s ketchup sötstark med olivolja, salt och peppar. Grilla grönsakerna. Blanda bröd, tomater och rödlök med ketchupblandningen och lägg de grillade grönsakerna ovanpå. Toppa med hackad persilja.