Receptbild av senapsmarinerad fänkålslax

Ingredienser

400 g laxfilé
2 msk Johnny's senap skånsk
2 tsk salt
1 tsk mortlade fänkålsfrön
1/2 dl vatten
1/2 st färsk fänkål
125 g frysta granatäpplen
2 tsk olivolja

GÖR SÅ HÄR:

Skär laxen i tunna fina skivor och lägg på ett fat.

Blanda ihop marinaden: Johnny’s senap skånsk, salt, mortlade fänkålsfrön och vatten.

Skeda marinaden över laxen och låt rimma någon timme innan servering. Skiva fänkålen tunt med mandolin och lägg i isvatten så den blir krispig. Lyft upp och låt rinna av.

Servera fänkålen med laxskivorna, garnera med granatäppelkärnor och droppa lite olivolja över.