Mixed Barbeque Board
Rubbade lammracks, saftig fläskkarré, chorizo och pimiento de padrón.
Ingredienser
4 portioner
Fläskkarré
2
skivor
Johnny’s BBQ Oil valfri variant
1
dl
Lammrack
500
g
Johnny’s BBQ Sauce valfri variant
1
påse
Spetskål
1
st
Chorizo
4
st
Pimiento de padrón
200
g
Olivolja
1
msk
Flingsalt
2
tsk
Citroner
2
st
Mayo Jalapeño
1
st
Rostad lök
1
dl
Gräslök
1
kruka
BBQ Sauce Origina
1
st
GÖR SÅ HÄR
- Putsa lammracksen och skär i skivor till kotletter.
- Marinera lammracksen och fläskkarrén i valfri variant av Johnny’s grillolja. Låt marinera i kylen i minst 1 timme.
Tänd grillen!
- Dela spetskålen i klyftor och pensla med olivolja. Grilla över direkt värme tills den har fått fin färg. Lägg sedan på indirekt värme tills kålen har blivit mjuk.
- Grilla karrén och lammracksen på medelhög värme. Pensla under tiden med resten av grilloljan.
- Lammracksen behöver ca 3 min på varje sida för och karrén någon minut extra.
- Grilla chorizon tills dom har fått fin färg och är genomvarma.
- Blanda pimiento de padrón med olivolja i en bunke och grilla på hög värme tills dom har fått fin färg. Krydda med flingsalt.
- Grilla citronerna med snittytan nedåt.
- Lägg upp alla tillbehör på en skärbräda och strö över rostad lök, gräslök och flingsalt.
- Servera med grillad citron och BBQ-sås.
